포춘 비즈니스 인사이트에 따르면, 세계 버터 시장 규모는 2025년 438억 3천만 달러였으며, 2026년 451억 8천만 달러에서 2034년 634억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간(2026~2034년) 동안 연평균 4.34%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 2025년 38.93%의 시장 점유율로 버터 시장을 주도했습니다. 또한, 미국 버터 시장은 외식 산업의 성장과 확장에 힘입어 2032년까지 74억 8천만 달러 규모로 크게 성장할 것으로 전망됩니다.
유제품 소비 증가, 제빵 및 제과 산업 확장, 외식업계 수요 증가, 천연 및 최소 가공 재료에 대한 소비자 선호도 상승으로 인해 시장은 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 제품 혁신과 고급화 추세 또한 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.
주요 시장 동인
외식업계의 수요 증가
레스토랑, 카페, 호텔, 패스트푸드점의 확장은 상업적인 식품 조리에서 버터 소비량을 증가시키고 있다.
제과 및 제빵 제품 소비 증가
빵, 페이스트리, 디저트 및 제과 제품에 대한 수요 증가가 전 세계적으로 버터 소비를 촉진하고 있습니다.
천연 유제품에 대한 선호도 증가
소비자들이 인공 대체품보다 천연 유제품 재료를 선호하는 경향이 점점 늘어나면서 전통 버터 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
시장 제약
유제품 원료 가격 변동성
우유 생산량, 사료 비용 및 유제품 원자재 가격의 변동은 버터 생산 비용과 시장 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.
버터 대체품의 이용 가능성
마가린, 식물성 스프레드, 비건 버터 대체품의 인기가 높아짐에 따라 소비자의 구매 선호도에 영향을 미칠 수 있습니다.
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시장 기회
프리미엄 및 유기농 버터 제품 확대
유기농, 방목 사육, 발효 및 특수 버터 제품에 대한 수요 증가로 제조업체들에게 새로운 성장 기회가 창출되고 있습니다.
신흥 시장의 성장
가처분 소득 증가, 도시화, 그리고 식습관 변화는 개발도상국 전반에 걸쳐 버터 소비를 촉진하고 있습니다.
분할
유형별로
- 소금에 절인
- 무염
최종 사용자별
- 산업 가공
- 소매 채널
- 식품 서비스
지역별 분석
아시아 태평양
아시아 태평양 지역은 2025년까지 버터 시장에서 38.93%의 점유율로 주도적인 위치를 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 인도, 중국, 일본, 호주 등 여러 국가에서 증가하는 유제품 소비, 확장되는 제빵 및 식품 가공 산업, 도시화 증가, 그리고 고급 유제품에 대한 수요 증가 등의 혜택을 받고 있습니다.
북아메리카
북미 지역은 외식 수요 증가, 높은 1인당 유제품 소비량, 그리고 프리미엄 및 자연산 유제품에 대한 소비자 선호도 상승으로 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 특히 미국 외식 산업의 확장은 지역 시장 성장을 더욱 강화할 것으로 예상됩니다.
유럽
유럽은 탄탄한 유제품 생산, 잘 발달된 버터 제조 산업, 그리고 고급 및 특수 버터 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 여전히 중요한 시장입니다.
나머지 세계
라틴 아메리카와 중동 및 아프리카 지역에서는 생활 수준 향상, 소매 네트워크 확장, 요식업 및 식품 가공업 부문의 수요 증가로 인해 버터 소비가 증가하고 있습니다.
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버터 시장의 주요 업체들
- 알라 푸드 암바
- 폰테라 협동조합 그룹 유한회사
- 락탈리스 그룹
- 오르누아 협동조합 유한회사
- 프리슬란트캄피나
- 사푸토 주식회사
- 랜드 오 레이크스 주식회사
- 글랜비아 주식회사
- 케리 그룹 주식회사
- 아물
결론
세계 버터 시장은 외식 산업의 수요 증가, 제빵 및 제과 제품 소비 증가, 천연 유제품 성분에 대한 선호도 상승에 힘입어 2034년까지 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 지속적인 제품 혁신, 프리미엄 및 유기농 버터 제품군 확대, 신흥 시장의 소비 증가는 예측 기간 동안 시장 참여자들에게 상당한 성장 기회를 제공할 것으로 전망됩니다.